Willkommen bei myAllergo

Um alle Artikel vollständig lesen zu können, müssen Sie angemeldet sein.

Falls Sie noch keinen Account bei myAllergo haben, können Sie sich hier registrieren.

  • Bitte achten Sie auf Groß- und Kleinschreibung.
Weinallergie
Weingenuss kann Allergie auslösen

Weinallergie: Schwerer Kopf dank Allergie?

Wein enthält viele positive Substanzen, sogenannte Antioxidantien. Polyphenole verleihen den Weintrauben nicht nur eine schöne Färbung, sie schützen auch vor Zellalterung und Krebs. Sogar vor Herz-Kreislauferkrankungen soll der Weingenuss bewahren. Leider können nicht alle Menschen etwas für Ihre Gesundheit tun. Wer unter einer Histamin-Intoleranz oder gar einer echten Weinallergie leidet, sollte die Finger vom alkoholischen Traubensaft lassen.

Echte Weinallergie selten aber gefährlich

Wer nach dem Genuss von Wein Juckreiz verspürt und Rötungen im Gesicht aufweist, leidet womöglich unter einer Weinallergie. In Einzelfällen ist sogar ein anaphylaktischer Schock möglich. Einige wenige Patienten reagieren nach dem Konsum von Rotwein, Sekt, Weintrauben oder Rosinen mit juckenden Handflächen, Schwellungen an Augen, Lippen und Zunge, Atemnot und Schluckbeschwerden. Die verantwortlichen Allergene finden sich aber nicht nur in Weintrauben, auch in anderen Obst- und Gemüsesorten sind sie nachweisbar, etwa in Mais oder Spargel. Diese Allergene führen oft im Mittelmeerraum zu allergischen Beschwerden.

Krankmachende Proteine

Schwere allergische Reaktionen auf Wein sind auf ein bestimmtes Protein zurückzuführen: Lipid-Transfer-Proteine (LTP), das in Weintrauben vorkommt. „Bei der Weinveredelung wird versucht, die Proteine der Trauben zu entfernen. Damit möchte man Trübungen im Wein vorbeugen“, erklärt Arne Menzdorf von myAllergo. Leider gelingt dies nicht immer zu hundert Prozent. Eine Arbeitsgruppe untersuchte verschiedene Weinsorten auf diese Proteine. Als besonders auffällig erwiesen sich Portugieser Rotwein und Dornfelder Rotwein aus der Pfalz. In beiden Weinen konnten Proteine nachgewiesen werden, die im Verdacht stehen, Allergien auszulösen. Nahrungsmittelallergiker sollten Ihren behandelnden Arzt unbedingt über Beschwerden informieren. Haben Sie jedoch „lediglich“ einen dicken Kopf nach mehreren Gläsern Wein, so ist dies vermutlich auf den Ethanol im Wein zurückzuführen. Sprich, Sie haben einen ganz gewöhnlichen Kater.

Die Histamin-Intoleranz

Histamin ist eine körpereigene Substanz, die zu allergieähnlichen Beschwerden führt. Fehlt das Enzym (Diaminooxydase), das für den Abbau des Histamins verantwortlich ist, entstehen Symptome einer sogenannten Histaminose. Typisch sind Nesselausschlag, Juckreiz und asthmatische Beschwerden. Kann das körpereigene Histamin nicht abgebaut werden und wird gleichzeitig Histamin durch Lebensmittel zugeführt, kommt es zu den typischen allergieähnlichen Beschwerden. Da es sich hierbei nicht um eine echte Allergie handelt, spricht man auch von einer Pseudoallergie. Intoleranzbeschwerden nach einem Glas Wein sind gar nicht so selten. Besonders häufig treten sogenannte „Flush“-Erscheinungen auf. (Rötungen im Gesicht und im Dekolleté). Auch Migräne, Schwellungen der Nasenschleimhaut und Fließschnupfen sowie in manchen Fällen Atembeschwerden signalisieren eine Histamin-Intoleranz.

Der Histamingehalt in Wein ist sehr unterschiedlich. Während teure Sorten gewöhnlich sehr viel davon aufweisen (Champagner, Bordeux, Chianti), haben billigere Sorten (Südtiroler) viel weniger Histamin.

Insektengift-Allergie durch Weingenuss

In Traubensaft und jungem Wein ist nicht nur Histamin, sondern auch Insektengift nachweisbar. Wenn die Trauben für den Wein gepresst werden, gelangen vermutlich auch Insekten in das Produkt. Bei empfindlichen Menschen können schon geringe Mengen ausreichen, um über den Wein sensibilisiert zu werden und Allergiesymptome einer typischen Insektengift-Allergie zu entwickeln. Ältere Weine sind vermutlich sicherer, da sich während des Alterungsprozesses diese Gifte zersetzen. Dieser Erkenntnis vorausgegangen sind fünf spanische Patienten, die nach dem Konsum von Traubensaft und jungem Wein heftige allergische Reaktionen erlitten hatten.

Sulfite

In Wein werden auch Sulfite eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern, bakterielle Prozesse zu verhindern oder zur Hemmung nicht-enzymatischer Verfärbungen. Beim Transport kann sich der Wein selbst oder Weintrauben unschön verfärben, um dies zu verhindern, werden Sulfite eingesetzt. Zudem entstehen Sulfite in geringen Mengen auch im Rahmen der alkoholischen Gräung. Wein enthält sehr viel Sulfit, Menschen mit einer Sulfitintoleranz vertragen diese hohen Mengen allerdings schlecht.

Wird Wein konsumiert, entsteht im Magen Schwefeldioxid, das zu Atembeschwerden führt. Asthmatiker sind besonders gefährdet. Auch andere Beschwerden sind möglich: Durchfall, Bauchschmerzen, Juckreiz und Reaktionen der Mundschleimhaut. 

Zur Diagnose der Sulfitintoleranz müssen Sie Ihre Krankengeschichte erzählen, abschließend findet ein Provokationstest statt. Ist die Diagnose sicher, müssen Sie Wein mit hohem Sulfitgehalt meiden. Mengen von mehr als 10mg/l müssen mit der Kennzeichnung "enthält Sulfite" auf dem Etikett deklariert werden.
Bestellen Sie nur ein Glas Wein, sollten Sie unbedingt nachfragen, wie hoch der Sulfitgehalt tatsächlich ist. 


Artikel zum Thema

Was sagen Sie dazu? Verfassen Sie hier einen Kommentar:

Die mit * versehenen Felder sind Pflichtfelder, die einen Eintrag erfordern.

Meinungen

pochette longchamps femme, 24.12.13 17:47:
longchamp le pliage hong kong
pochette longchamps femme http://www.axiumarts.com/sacs/tote-p-564.html
sac porte travers, 24.12.13 17:47:
longchamp collection homme
sac porte travers http://www.taylorsremovals.com.au/fourre-tout/sacs-c-548.html
collection kate moss, 24.12.13 17:47:
longchamp with great wall of china print
collection kate moss http://www.hallidays.com.au/le-pliage/bags-c-321.html
soldes longchamps maroquinerie, 24.12.13 17:48:
longchamp sample sale
soldes longchamps maroquinerie http://www.instantlyfabulous.com.au/le-pliage/sacs-p-690.html
louis vuitton replica wallets for women, 24.12.13 17:48:
999 The invention of this new antitheft not just spectacular but will also simple. She wouldn't speak carats or price level tags as demonstrating me a hoop identical for the a particular Ponder bought that was made by Precision Set.
louis vuitton replica wallets for women http://www.keysindy.com/louis-vuitton-replica-wallets-c-5.html
lbfahxtujt, 24.12.13 17:58:
L’Algerie au jour le jour <a href="http://www.emtvalencia.es/video/cuanto-cuesta-la-viagra-con-receta.html">como se llama el viagra en farmacias similares</a> La filiere litteraire <a href="http://www.emtvalencia.es/video/xenical-venta-ecuador.html">pastillas similares al xenical</a> A chaque fois que je commencais a m’endormir. <a href="http://www.emtvalencia.es/video/comprar-xenical-medellin.html">comprar xenical medellin</a> une musique dramatique.
woolrich gr&#246;&#223;entabelle, 24.12.13 18:28:
You are my intake , I own few blogs and sometimes run out from to post .
woolrich gr&#246;&#223;entabelle http://www.el-sur.de/woolrich/index.asp?id=99
woolrich outlet veneto, 24.12.13 18:56:
Some genuinely nice and useful information on this web site, likewise I believe the pattern holds good features.
woolrich outlet veneto http://www.e-direct.it/woolrich/index.asp