Neuer Promi-Diät-Trend: Glutenfreie Ernährung

Die Low-Carb-Diät war gestern, nun haben die Hollywood-Stars glutenfreie Lebensmittel für sich entdeckt. Sogar die Hochzeitstorte der Präsidententochter Chelsea Clinton soll glutenfrei gewesen sein. Aber was steckt hinter dem Abnehm-Hype und ist es vielleicht sogar gesünder, auch als Gesunder auf Gluten zu verzichten?

Leben ohne Gluten

Die Glutenunverträglichkeit ist eine Überreaktion auf das in Getreideprodukten enthaltene Klebereiweiß. Bei Betroffenen sorgt es für Übelkeit, Durchfälle, Gewichtsverlust und Untergewicht. Werden weiterhin glutenhaltige Lebensmittel gegessen, stellen sich massiver Nährstoffmangel und Flüssigkeitsverlust ein, die Darmschleimhaut wird geschädigt. Die Anzahl der Betroffenen steigt stetig, mittlerweile geht man davon aus, dass etwa jeder 100. Deutsche betroffen ist. Durch die größere Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit bringen immer mehr ihre Beschwerden mit einer Glutenunverträglichkeit in Verbindung. Nach der Diagnose hilft nur der Verzicht und der Umstieg auf glutenfreie Produkte.

Abnehmen mit glutenfreien Lebensmitteln?

Wer auf eine glutenfreie Ernährung angewiesen ist, lebt im Allgemeinen gesünder als gesunde Menschen. Dadurch entsteht der Eindruck, dass eine glutenfreie Ernährung beim Abnehmen hilft. Zudem sind Brot und Co. meist sehr kohlenhydratlastig. Kohlenhydrate liefern viel Energie und lassen so schneller die Polster anwachsen als etwa Milchprodukte. Für gesunde Menschen ist es nicht nötig, auf Gluten zu verzichten, denn Gluten ist kein ungesunder Nahrungsbestandteil wie etwa Transfettsäuren. Ohne Nudeln oder Getreideprodukte können sich sogar Mangelzustände einstellen, da diese Lebensmittel wichtige Nährstoffe enthalten.

Vor- oder Nachteil für Betroffene?

Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit reagieren unterschiedlich auf den neuen Ernährungstrend. Viele glauben, dass sich die Produktpalette erhöhen wird, wenn auch gesunde Menschen glutenfreie Lebensmittel essen möchten. Zudem steigt das Bewusstsein für die Erkrankung weiter an. Als Nachteile wird angesehen, dass die Unverträglichkeit verharmlost werden könnte. Köche in Restaurants etwa könnten die Krankheit weniger ernst nehmen, wenn Gluten nur bei manchen Menschen gefährlich ist.

Hersteller glutenfreier Produkte

• 3 Pauly
• Dr. Schär Deutschland
• DS gluten free
• Hammermühle
• Hanneforth
• Naturkornmühle

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