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- Laktoseintoleranz: Käse Ja oder Nein?
Laktoseintoleranz: Nicht völlig auf Milchprodukte verzichten
Menschen mit einer Laktoseintoleranz schränken sich aus Angst vor negativen Nebenwirkungen ihren Konsum von Milchprodukten meist drastisch ein. Dabei ist der vollkommene Verzicht nur in seltenen Fällen wirklich nötig. Mit einem gezielten Einkauf und der richtigen Auswahl von geeigneten Lebensmitteln können Betroffene ihre Lebensqualität oft sehr erhöhen.
In vielen Fällen sind 8-10 g Milchzucker am Tag komplikationslos möglich. Auch laktosereduzierte Lebensmittel sind eine Möglichkeit, leckere Puddings oder Schokoeis zu genießen. Diese Speziallebensmittel haben höchstens 0,1g Milchzucker pro 100g Produkt. Jedoch trauen sich viele an diese Lebensmittel nicht heran.
Eine kleine Kostprobe genügt, um die Verträglichkeit zu testen. Sogar Käse bereichert den Speiseplan. Klassische Käsesorten wie Emmentaler, Allgäuer, Bergkäse sind von Natur aus fast laktosefrei. Die Faustregel lautet hier: Je älter der Käse, desto weniger Laktose ist enthalten.
Bei Beschwerden sollten Betroffene eine qualifizierte Ernährungsberatung in Anspruch nehmen, da Milchprodukte in der Ernährung einen wichtigen Stellenwert einnehmen. Sie sind hervorragende Kalziumquellen, liefern Vitamin D, B-Vitamine, Jod, Fluor und Eiweiße.
Jedoch ist Laktose nicht nur in den offensichtlichen Milchprodukten enthalten. Auch in Leberwurst oder Fruchtsaft ist Milchzucker enthalten. Eine gute Hilfe ist hier das Internetportal www.laktonaut.de. Es bietet eine Datenbank mit derzeit etwa 8000 Produkten. Zudem können Betroffene hier Angaben zu Lebensmittelhändlern abrufen, die gut verträgliche Produkte führen.
Quelle: aid.de
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